取松子仁、瓜子,2、加入粉类和桂花糖、白糖

藕粉桂花糕 藕粉圆的做法 主料: 藕粉 400克 辅料: 红绿丝 5克 金桔5克 蜜枣
15克 桃仁 10克 松子仁 5克 调料: 麻粉7. 5克 糖油丁50克 绵白糖75克 桂花
1克 藕粉圆详细制作步骤:
1.藕粉圆子的做法比较复杂。首先要制馅,馅料要求特别讲究,取松子仁、瓜子

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主料: 藕粉 400克

原料:

辅料: 红绿丝 5克 金桔5克 蜜枣 15克 桃仁 10克 松子仁 5克

牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克(喜甜的可酌加),桂花糖50克,发酵粉2克

调料: 麻粉7. 5克 糖油丁50克 绵白糖75克 桂花 1克

做法:

藕粉圆详细制作步骤:

1、牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开。

1.藕粉圆子的做法比较复杂。首先要制馅,馅料要求特别讲究,取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;

2、加入粉类和桂花糖、白糖。

2.金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细;

3、搅拌至无颗粒状态。

3.将以上各馅料连同桂花、白糖、食用油一道擦匀,揉成面团,再搓成一个个小球待用;

4、模具内放保鲜膜,将糊糊倒入,约6-7分满。

4.藕粉用面杖碾细成面,取一小竹,将小球放里,洒上藕粉,滚匀,下沸水锅烫一下,立即捞起再下到里,洒上藕粉滚匀,再下锅,这样连续三至四次,藕粉圆子便做成功了。

5、放到温暖的地方发酵至8-9分满。

5.食时,放清水锅里漫漫煮至浮起,加白糖、桂花即可。

6、蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小,厚度,蒸熟,我这个模具,蒸了40分钟。

史太君两宴大观园时,有一样很新奇的点心叫“藕粉桂花糕”。一时只见丫鬟们来请用点心.贾母道:”吃了两杯酒,倒也不饿.也罢,就拿了这里来,大家随便吃些罢.”丫鬟便去抬了两张几来,又端了两个小捧盒.揭开看时,每个盒内两样:
这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿。

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原料:

小贴士:

牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克,桂花糖50克,发酵粉2克

1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。

做法:

2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。

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