【金沙网址大全】加入大量灯笼椒、二荆条辣椒、小米辣红椒、大量干麻椒,新派咖喱小龙虾

上周的酱香型小龙虾不知道大家学会了没,本周给大家带来的是辣到升天版的小龙虾,喜欢吃辣的你心动了吗?(当然要准备多种辣椒和香料哦)1、锅中热油,加入大量灯笼椒、二荆条辣椒、小米辣红椒、大量干麻椒,再加入

新派咖喱小龙虾

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主料:小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

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辅料:

上周的酱香型小龙虾不知道大家学会了没,本周给大家带来的是辣到升天版的小龙虾,喜欢吃辣的你心动了吗?(当然要准备多种辣椒和香料哦)

咖喱卤水料(骨头汤5千克,黄咖喱粉500克,雀巢三花淡奶3罐,白糖50克,盐25克,椰浆800毫升)

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色拉油5千克,红油20克,青椒圈、红椒圈、蒜子各5克,黄油10克,圆葱粒25克。

1、锅中热油,加入大量灯笼椒、二荆条辣椒、小米辣红椒、大量干麻椒,再加入草果、豆蔻、八角、桂皮、香叶、茴香,文火煸出香味。

制作步骤:

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1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

2、加入泡椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀后,加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀。

2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

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3、客人点菜时,锅内放入黄油,熬化后下入圆葱粒爆香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入咖喱卤水100克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内。

3、调大火,投入洗好的小龙虾(这个季节的小龙虾吃的是虾膏和虾尾,所以用刷子刷干净就可以,吃的时候可再去虾线)。

4、锅内放入红油,烧至七成热时,放入青椒圈、红椒圈、蒜子炒香,出锅浇入容器内。

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原创蒜椒小龙虾

4、翻炒均匀的小龙虾加入少量高度白酒、生抽、啤酒、适量鲜麻椒,没过小龙虾。

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主料:

5、大火烧烤后转中小火炖20分钟,再加入切好的青椒焖炒4分钟左右,即可调味出锅。

金湖青壳小龙虾1.5千克。

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辅料:

6、撒入适量白芝麻,放适量鲜麻椒淋热油即可。

色拉油1千克,熟猪油、自制蒜椒料各100克,料酒200克,清汤750克,海鲜豉油40克,盐5克,味精10克,白糖15克,葱白蓉30克。

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制作步骤:

7、辣到升天版的小龙虾出炉啦!

1、小龙虾放入水池内养半天,让它们吐净全身的虾垢,逐个清洗一遍,抽去虾尾上的虾筋,入烧至六成热的色拉油中,小火炸至壳变红,沥干油。

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2、炒锅上火,下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香,倒入龙虾翻炒三四下,烹料酒出香,倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖,大火烧开,改小火炖8分钟使小龙虾充分入味,放入葱白蓉,中火翻炒三四下出锅即可。

接下来我们回顾一下上期,酱香版小龙虾做法:

自制蒜椒料:

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大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内,粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同,可以调整泡小米辣的用量。

酱香型小龙虾做法

冰镇飘香小龙虾

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主料:

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金湖小龙虾20只,鲜柠檬、冰镇黄瓜各50克。

亲爱的吃货们

辅料:

猪丫等你们很久了,感谢大家的关注

A料(冰糖30克,生抽、美极鲜味汁、南乳汁各50克,白酒、李锦记海鲜酱各10克)

每周四会定期推送给大家食用的美食视频及自创私房美食

香料(八角、桂皮、罗汉果、话梅各5克,干辣椒、花椒、陈皮各10克,香叶、丁香各2克)

如果您觉得不错,可以推荐给身边的博友们哦

花雕酒50克,葱段、姜片各10克。

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制作:

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1、锅内放入清水1千克大火煮沸,加入A料和香料,熬制20分钟,再加入花雕酒熬制10分钟,冷却。

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2、小龙虾洗净,放入盘中,加入葱段、姜片上笼大火蒸熟,取出冷却,泡入预制好的味汁中,浸泡20小时至入味。

3、将鲜柠檬和黄瓜切薄片,放在制好的碎冰山上点缀,将浸泡好的龙虾取出装盘即可。

黑椒卤水小龙虾

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