制成饽椤饼,长城饽椤饼是河北小吃的一种

河北十大小吃之长城饽椤饼 特色小吃 天下美食。

长城饽椤饼是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一,是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的”戚家军”镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。

长城饽椤饼是河北小吃的一种,在长城周边所生的饽椤树树叶内,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口。

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据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗绿色食品。

做法

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1.新鲜的饽椤叶洗净并浸泡.

制做方法:

2.韭菜洗净切碎,新鲜的爪虾剥皮,鲜贝去壳,猪肉剁碎,鸡蛋打散炒熟。

食材

3.将猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀,加入切好的韭菜、虾仁、扇贝肉以及鸡蛋碎搅拌一起,加入少量盐。

主料:饽椤叶适量、韭菜适量、爪虾适量、鲜贝适量、猪肉适量、鸡蛋适量

4.将白薯粉擀碎,用少量的水湿润后冲入沸水搅拌,趁热加入白面和匀。然后擀成皮包入馅料,再包上饽椤叶。

辅料:胡椒粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、白薯粉适量

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