菠菜中还含有大量的维生素C,由于菠菜中含有草酸.无论哪种吃法

菠菜是一种药食同源的蔬菜,春天是其大量上市的季节,吃春季的菠菜,既营养又防病治病,可谓一举两得。
《本草纲目》记载,菠菜能
“通血脉、开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良”。中医认为,菠菜味甘,性凉,有养血、止血、敛阴、润燥等多种功效,可用于多种病症的辅助治疗。菠菜含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的前体,在人体内酶的催化下,能根据人体需要转化成维生素A。维生素A可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康、防止夜盲症,还可以清除人体自由基,促进吞噬细胞、淋巴细胞等人体免疫细胞的功能及细胞因子的释放,进而有助防治肿瘤,降低肿瘤的发病率,降低心血管疾病及老年性白内障的发病率,延缓衰老。菠菜中还含有大量的维生素C,维C被人体吸收后可参与人体内多种代谢过程;参与氨基酸代谢和肾上腺皮质、神经递质、胶原蛋白、细胞间质的合成;可减少毛细血管脆性,增加机体抵抗力,清除氧自由基,改善心肌代谢;预防坏血病、口角炎、唇炎、皮炎、阴囊炎等疾病。菠菜所含的叶酸可预防和治疗巨幼细胞性贫血,铅、苯引起的贫血,白细胞减少症等。菠菜含有钙等微量元素,经常食用可预防和治疗钙和维生素缺乏引起的各种疾病,尤其适用于防治骨质疏松症、佝偻病、缺钙引起的神经痛。

菠菜是一种药食同源的蔬菜,春天是其大量上市的季节,吃春季的菠菜,既营养又防病治病,真是一举两得。《本草纲目》记载,菠菜“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良”。中医认为,菠菜味甘,性凉,有养血、止血、滋阴、润燥等多种功效,可用于多种病症的辅助治疗。菠菜含有丰富的胡萝卜素.而胡萝卜素是维生素A的前体,在人体内酶的催化下,能根据人体需要转化成维生素A,可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲症。同时,维生素A还可以清除人体自由基,促进人体免疫细胞的功能及细胞因子的释放,进而有助防治肿瘤,降低肿瘤的发病率,降低心血管疾病及白内障的发病率,延缓衰老。菠菜中还含有大量的维生素c,被人体吸收后可参与人体内多种代谢过程。可减少毛细血管脆性,增加机体抵抗力,清除氧自由基,改善心肌代谢,预防坏血病、口角炎、唇炎、皮炎、阴囊炎等疾病。菠菜所含的叶酸可预防和治疗巨幼细胞性贫血、白细胞减少症等。菠菜的吃法很多,可凉拌、清炒、做汤或是煮粥,可根据个人口味,选择不同的吃法。但是,由于菠菜中含有草酸.无论哪种吃法,最好先焯一下。

补血食疗方:滋养肝肾,补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。制作:将菠菜去杂,连根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,码齐后将菠菜切成小碎段,盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,调入菠菜小碎段,拌和均匀,加精盐、味精,再煮至沸,淋入麻油,搅拌均匀即成。每日早、晚分食。菠菜的吃法很多,可凉拌,清炒,做汤或是煮粥,可根据个人口味,选择不同的吃法。

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